OLIO DI OLIVA extravergine

Solo olive sane e raccolte al momento giusto in base alle differenti varietà, garantiscono un olio eccellente. 

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A Riparbella e alle Bruscoline coltiviamo 860 piante di olivi delle classiche cultivar toscane: Frantoio, Moraiolo, Leccino e Pendolino da cui si ricava il nostro olio «Carciofo». Separatamente vengono raccolte le olive della varietà Maurino, provenienti da 370 piante e da cui si produce l'olio chiamato «Macchia».

 La raccolta delle olive è l'ultimo lavoro agricolo impegnativo dell'anno, e un momento particolare. Arrivano i rinforzi degli amici per sostenerci con grande energia. Il sole d'autunno, le risate compiaciute e uno squisito tiramisu a fine picknick completano la magia del momento. 

La raccolta inizia verso la metà di ottobre, quando i frutti cominciano a cambiare colore. Solo così è possibile produrre un olio extravergine dagli aromi tipici di erba fresca, di carciofo, di mandorle e di foglie di pomodoro e solo un raccolto precoce conferisce agli oli un alto contenuto di polifenoli e un’acidità bassa. 

Ogni giorno portiamo le olive appena raccolte al Frantoio Franci di Montenero d'Orcia, famoso al mondo per gli oli di propria produzione, il che ci garantisce una spremitura ideale delle nostre olive. Il giorno seguente ritiriamo l'olio, lo filtriamo in tempi brevi e lo mettiamo in appositi tini di acciaio fino al momento dell'imbottigliamento. Un olio extravergine di qualità non può essere a buon mercato. Per raccogliere 100 kg di olive, da cui si ottengono dai 9 ai 15 litri di olio, si impiegano circa 12 ore nella nostra zona collinare. Inoltre, durante l'anno il terreno deve essere lavorato e fertilizzato, le piante potate e trattate con prodotti rinforzanti. A tutto ciò si sommano i costi del frantoio per la spremitura e quelli di imbottigliamento, etichettatura e imballaggio.

Olivenöl Carciofo von Podere Riparbella
Olio di oliva extravergine «Carciofo»
Annata
2020
Cultivar
Frantoio, Moraiolo, Pendolino, Leccino
Prezzo vendita diretta
16 euro la bottiglia da 0,5 l
9 euro la bottiglia da 0,25 l, la dimensione ideale per un regalo!
Ulteriori informazioni
Disponibilità
immediata
Descrizione
Il profumo di erba fresca e carciofi crudi tagliati (per questo il nome «Carciofo») sono tipici per questo blend toscano. Si sente anche mela e mandorla. In bocca note amare e piccantezza di media intensità. 598 polifenoli.
Riconoscimenti 2021
Gambero Rosso: Due foglie verdi
Olio Slow: «Amaro e piccante in perfetto equilibrio»
Biol International: Extragold
Zusatzinfos
Olivenöl Macchia von Podere Riparbella
Olio di oliva extravergine «Macchia»
Annata
2020
Cultivar
100% Maurino
Prezzo vendita diretta
17 euro la bottiglia da 0,5 l
Ulteriori informazioni
Disponibilità
immediata
Descrizione
Questa varietà è caratterizzata dal profumo di erba appena tagliata, di foglie di pomodoro e di erbe selvatiche, da qui il nome „Macchia“. Dalle note leggermente amare e speziate, è ricco di polifenoli (891) che ne garantiscono la longevità e le proprietà salutari.
Riconoscimenti 2021
Gambero Rosso: Due foglie rosse, olio eccellente
Guida slow: Grande Olio Slow
Concorso Biol: Extragold
Zusatzinfos
Al Modulo per un ordine
Podere Riparbella zwischen ihren Olivenbäumen
Olivenbäume auf Podere Riparbella
Die Olivenbäume auf Podere Riparbella
Die Umgebung der Olivenbäume auf Podere Riparbella
kurz vor der Olivenbaumblüte auf Podere Riparbella
Die Oliven auf Podere Riparbella
Olivenernte auf Podere Riparbella
Olivenernte auf Podere Riparbella
Pause während der Olivenernte auf Podere Riparbella
Dessert während der Olivenernte auf Podere Riparbella
Die Olivenernte auf Podere Riparbella
Die Olivenernte auf Podere Riparbella
Die Auslieferung der Olivenernte von Podere Riparbella
Die Verarbeitung der Olivenernte von Podere Riparbella
Die Gewinnung der Olivenernte von Podere Riparbella
Das Ergebnis der Olivenernte von Podere Riparbella
Die fertigen Olivenöle von Podere Riparbella
Die Olivenöle von Podere Riparbella in Gebrauch

«Grazie di cuore per il vostro olio di oliva – E' sempre il migliore in assoluto! Ci gustiamo ogni singola goccia.»

B.M. a P.